1年前、新品購入して４回（1回あたり包丁３本）使いました。 件石に研い跡がありますが、性能は問題なくまだまだ使える状態です。 以下はメーカ説明です。 ・Work Sharp Precision Adjustナイフシャープナーは、 　角度ガイドされた3面研磨ジグ&クランプスタイルシャープナーで、 　手動研ぎをこれまで以上に速く簡単に、より正確にします。 ・調整可能で繰り返し使用可能 - 研ぎ角度は15°~30°、1°刻みで 　簡単に調整できます。 ・三重棒 - 粗いダイヤモンドと上質のセラミックストーンの間に 　素早くインデックスを付けます。 ・Vブロッククランプ - 取り外し可能なクランプでナイフを安全に 　一貫して固定します。